choklad cupcakes med hasselnötsfrosting.

Bjöd på födelsedagsfika här hemma och på jobbet, bakade då choklad cupcakes med hasselnötsfrosting bland annat.
Uppskattade och goda enligt testpanelen. 

 
Recept:
Ca 10 -12 stora muffins. 

2 1/2 dl vetemjöl 
2 ägg
2 dl turkisk yoghurt  
2 dl socker
1 1/2 dl rapsolja
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Frosting:

2 dl hasselnötskräm
100 g färskost
1 msk vaniljsocker
1 - 2 msk kallt kaffe ( kan uteslutas)
4 dl florsocker 
25 g smör - rumstempererat

Gör så här :
Muffins.
 
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. 
Vispa ägg och socker så att det blir poröst.
Tillsätt vaniljsocker, yoghurt, olja och rör runt.
Tillsätt mjölblandningen, rör ihop till en jämn smet. 
Ta fram en muffinsplåt och lägg i muffinsformar. 
Fyll formarna med 2/3 av smet. 
Grädda mitt i ugnen ca 17 - 20 minuter. 
(Lite olika från ugn till ugn) 
 
OBS ! Grädda inte mer än vad som precis är nödvändigt. Prova med en sticka om du är osäker, stickan ska vara torr. Muffins/mjuka kakor överlag blir gärna lite torra om de övergräddas. 
Jag tog ut mina efter 17 min. 
 
Hasselnöts frosting. 
Gör så här. 
Rör ner alla ingredienser i en skål och vispa ihop med elvisp till en slät kräm. 
Känns smeten lös tillsätt lite till florsocker. 
Ställ in en liten stund i kylen. ( inget nödvändigt moment) 
Lägg frostingen i spritspåse med önskad tyll och dekorera muffinsen. 
 
 
Smaklig spis :) 
 

Choklad cupcakes med vitchoklad frosting.

choklad cupcakes med vit chokladkräm/fluff, kanderade jordnötter och bär.

Vill du bjuda på något gott och imponera på dina gäster så är dessa cupcakes med en liten extra touch ett super trevligt alternativ.
Ser jätte fina ut och smakar jätte gott.

Jag serverade och dekorerade med kanderade jordnötter och physalis.
Dem blev väldigt uppskattade och omtyckta.

Recept på kanderade jordnötter hittar ni också här på bloggen i kategorin - " kanderade jordnötter"

Krämen/fluffen måste du dock förbereda dagen innan.

Det som är så bra är att du kan förbereda även mini kladdkakorna dagen innan och bara vispa upp fluffen, spritsa och garnera en stund innan det är dags att servera.

Recept och inspiration från : Tidningen hembakat - Daniel Lakatosz

Vit choklad kräm/fluff

Recept:
300 g vitchoklad
4 dl grädde.

Bryt chokladen i mindre bitar.
Värm grädden så att den blir riktigt het men den ska inte koka.

Häll grädden över chokladen blanda tills chokladen har smält och krämen är len.
Låt svalna lite.
Plasta in skålen och ställ i kylskåpet över natten eller minst 12 timmar.

Vispa upp krämen till önskad konsistens, lägg i krämen i spritspåse och spritsa efter tycke.

Små kladdkakor.
Ca 12 st

Recept:

160g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Ta fram en bunke och rör ihop socker och ägg.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i socker/ägg bunken
tillsammans med smöret.

Rör ihop till en jämn smet.

Fyll två tredjedelar av muffinsformarna med smet och grädda i mitten av ugnen ca 8-9 minuter.

Dekorera med kanderade jordnötter och bär ni tycker om.
I receptet var dem dekorerade med körsbär.

Ni hittar mig även på:
Instagram: @lillameee
Fb - snilleskök

Blommiga Silvia cupcakes

Min granne som bor på samma våning som mig hade fått nys om att jag bakar en del, hon hade även fått nys om mitt  instagram konto och blivit helt paff över vad som försegår i hennes grannes kök. Haha... 
I efterhand så var det rätt roligt att höra. 
Hon fråga de mig om jag hade lust att göra lite fina cupcakes till hennes dotters ett års kalas. 
Kan man säga nej till världens snällaste lilla tjej som fyller ett år  ? Nääää ! Klart man gör cupcakes till lilla sötnosens kalas ! 




Jag gjord silviakaka muffins för jag tycker om konsistensen på Kakan/muffinsarna och spritsade dem med smörkräms frosting. 

Nu i efterhand vet jag att dem blev uppskattade och det känns skönt 😊


Så gulliga grannar och man kan inte annat än att bli glad 😊 

Så här gjorde jag mitt blomsterfat: 
Recept 12 - 15 st 

3ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver 
1 1/2 dl vatten 
1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj. ( kan uteslutas) 

Sätt ugnen på 175 grader

Lägg socker och ägg i en bunke och vispa så att det blir poröst. 
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd ner det i smeten. 
Rör ut vetemjölen och tillsätt vaniljsocker och  vatten. 
Blanda allt till en jämn smet. 

Fyll 2/3 av muffins formen och grädda i mitten av ugnen ca 14-15 minuter. 
Känn med en sticka om du är osäker. 
Obs ! fyll inte formen mer än 2/3:e delar då dem sväller en del i ugnen. 


Ta ut och låt svalna helt



Frostingen gjorde jag så här : 

300g rumstempereat smör
8 dl florsocker
4 msk vaniljsocker
100 g färskost ( Philadelphia)  
Vispa smöret en stund häll därefter i florsocker, vaniljsocker och färskost. 
Vispa tills det blir en jämn och fin konsistens. 


Jag använde wiltons rosa pasta färg  att färga in frostingen med.  
Jag har använt mig av wiltons 2 D tyll till rosorna 



Och även till denna blomman 👇


 Jag använde Wiltons 104 tyll till dem här 👇







Marschmallow blommorna har jag gjort så här: 

Klipp mini marshmallows diagonalt över.


Sätt socker i en plastpåse, ta lite pasta färg/karamellfärg  och lägg pasta färgen/karamellfärgen  på sockret. Det går bra att använda karamellfärg också. 
Tänk på att inte ta för mycket så att sockret blir för blött. Jag hade en påse med gul färg och en påse med rosa färg. 
Knyt sedan påsen och rör runt sockret i påsen tills du får en jämn färg. 


Knyt upp och lägg i de klippta marshmallows och skaka runt. 




Nu kommer sockret fastna och du får en fin rosa och gul  sockrig yta.

Lägg sedan ca 2 stora tsk frosting på muffinsen. 
Bred ut ett l jämnt lager  på ytan så att marshmallow bitarna kan fastna. 
Börja lägga bit efter bit bredvid varandra  längs ut och runt hela muffinsen.
Lägg sedan en rad innan för den och fortsätt så tills du har fyllt hela ytan. 

Jag använde även vanliga färgade mini marshmallows som jag bara klippte och dekorerade med. 


La sedan upp dem olika blomcupcakes tätt inpå varandra på ett fat 



Visst blir man glad av dem ?! 
Jag blir ! 

Lycka till och smaklig spis 

















"cupcake" "cupcake blommor"